Le poisson : animal sauvage et domestique; un partenaire social et un enjeu économique

Observations

Ethnozootechnie n° 90/2011

Recueil des abstracts de la Journée d’étude de la Société d’ethnozootechnie (ESZ) qui s’est tenue le 24 mai 2011 à l’Aquarium de la Porte Dorée à Paris.

Avant-propos de la conférence :

Le poisson n’avait pas encore fait l’objet d’une journée d’étude de la ESZ. Ancêtre de l’homme, au sens darwinien du terme, il occupe de par le monde et à travers l’histoire une place considérable tant dans la consommation de nombre de sociétés que dans le système symbolique et les représentations de ce sociétés. La variété des espèces ( et des usages qui vont de la cosommation alimentaire à l’aquariophilie est infinie et interroge autant le zootechnicien que l’archéologue, l’historien, le sociologue, le sémiologue, l’anthropologue, le linguiste.